Brote de triquinosis afectó al menos a 18 necochenses
En las últimas horas, nuestra ciudad se vio sacudida por la detección de un brote de triquinosis, con 18 vecinos afectados hasta el momento. De acuerdo con la información obtenida por Diario Cuatro Vientos, todos los casos están vinculados a la misma faena, lo que ha llevado a las autoridades a implementar medidas para evitar la propagación de esta enfermedad parasitaria.
El origen de los contagios se rastrea hasta el consumo de carne de cerdo de una faena familiar. Este hecho subraya un riesgo latente en esta época del año, cuando es común la faena de cerdos, incluso aquellos que han sido criados en buenas condiciones pueden portar el parásito que causa la triquinosis. Esta zoonosis representa un peligro significativo para la salud humana, particularmente a través del consumo de chacinados secos que no han sido cocidos adecuadamente.
Para prevenir futuros brotes, es fundamental que la población tome conciencia de las medidas de seguridad necesarias al consumir productos derivados del cerdo. La carne y sus productos, como embutidos y salazones, deben provenir de establecimientos autorizados. Es importante verificar los rótulos de estos productos, los cuales deben incluir el nombre, los datos y la habilitación del establecimiento productor.
La triquinosis, o trichinellosis, es una enfermedad parasitaria causada por las larvas de nematodos del género Trichinella spp. Esta enfermedad afecta no solo a los seres humanos, sino también a mamíferos domésticos y silvestres, aves y reptiles. La transmisión a los humanos ocurre accidentalmente mediante la ingestión de carne cruda o mal cocida que contiene larvas viables de Trichinella spp.
En Argentina, el cerdo es la principal fuente de infección para los humanos, aunque también se han registrado casos de transmisión a través de otras especies, como el jabalí y el puma. La infestación en cerdos domésticos está estrechamente relacionada con las condiciones de crianza, en particular con la alimentación y la presencia de animales sinantrópicos, como ratas, en el criadero o en basurales cercanos, así como con los hábitos canibalísticos de los cerdos.
El parásito puede encontrarse en la musculatura estriada de un amplio rango de mamíferos, especialmente carnívoros y carroñeros. Existen incluso especies de Trichinella spp. que pueden parasitar aves y reptiles. Esta diversidad en los huéspedes potenciales subraya la importancia de mantener prácticas de higiene y control rigurosas en la producción y procesamiento de carne.
